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在农村，有种蔬菜被夸成了一朵花，却一直卖不出好价格，被有心的农民朋友经过深加工，就成了一种颇受欢迎的农家土特产，这是一种什么蔬菜呢？

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提起萝卜，大家印象中立即就会浮现出青萝卜、红萝卜以及白萝卜的身影，没错，这三种萝卜都属于萝卜的范畴，像是一个三兄弟的大家庭，虽然同为一种蔬菜，但营养价值及功能又有不小的区别。

今天咱们重点介绍的是看起来白白胖胖的白萝卜，俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方；萝卜上场，医生下岗；三天两头吃萝卜，身强体壮无病忧；这些都是民间对萝卜恰如其分的总结，萝卜不但营养丰富，还具有相当不错的食疗价值，有人曾直言，若不是萝卜价格便宜，估计也要成为下一个玛卡了。

当地农村有种植白萝卜的习惯，小时候，吃多了消化不良，大人就会说切几块白萝卜煮汤喝；咽喉肿痛有内火，大人说弄个白萝卜煮汤喝；得了流行性感冒，大人们也会煮些白萝卜加醋喝；还有冬季咳嗽，煮白萝卜水喝也是大人们常用的手段之一。

在农村人的眼里，白萝卜仿佛成了能治百病的灵丹妙药（遗憾的是，随着人们生活水平的提高，医疗条件的改进，曾经的灵丹妙药仿佛没多少人感兴趣了），因此，白萝卜的地位及价值是毋庸置疑的，就这样被农村人推崇至极的白萝卜，为啥总逃不出价格低廉的命运呢？

接触过萝卜种植的朋友都了解，萝卜是一种产量较高的蔬菜品种，白萝卜同样如此，以往亩产5000斤上下根本不在话下，随着种植水平的不断提高，如今亩产万斤也不是什么稀罕事儿，在红萝卜、青萝卜和白萝卜的身价比较中，白萝卜身价高于红萝卜，但低于青萝卜，属于价格比较中等的，即便如此，地头价也经常维持在0.3-0.5元/斤，偶尔卖个高价格，也像个过年似的。

俗话说物以稀为贵，数量太多，自然也就不值钱了，事情原本就是这么简单，农民朋友不是常说“萝卜白菜价”吗，貌似像萝卜白菜这样的高产量蔬菜，就是廉价蔬菜的代名词，就是因为产量高价格便宜，在农村生活相对困难的时期，萝卜白菜也成了农村人的主要蔬菜。

虽然曾经吃到不想再吃，但从那个年代走来的农村人，对萝卜白菜的感情却依然如故，这不，念旧的农民朋友，依然没有忘记白萝卜两种传统的做法。

一是做成泡菜，既将白萝卜切成条状，胡萝卜切丝，用五香粉、食盐、白糖及白醋煮水，而后将切好的萝卜条放容器里浸泡，最后加上泡椒（最好买市场上腌制好的袋装泡椒），封口后一个星期后就可以开吃了，这样做成的白萝卜泡菜，吃起来酸酸甜甜脆脆爽爽，在顿顿大鱼大肉中吃上一顿，甭提有多舒爽了。

但咱们今天重点介绍的是白萝卜的另外一种做法，那就是晒白萝卜皮儿，喜欢吃萝卜干的朋友都知道，用萝卜皮制作萝卜干，不但营养不容易被破坏，吃起来还嘎嘣脆，特别有嚼头。

据村里老人介绍，制作这种萝卜皮，首先要将白萝卜洗净，选择那种长型的萝卜最好，用刀子把萝卜皮从头到尾削掉，尽量不要削断，最好一同削些白萝卜果肉，剩余的白萝卜瓤还可以制作泡菜，是不是一举两得呢？

将削掉的白萝卜皮，放在用盐水煮好的开水里焯一下，而后捞出来，整齐摆放在筐子里，或者箅子上，放在阴凉通风处风干，等白萝卜皮彻底失去水分后，就成了长条状，这时候用绳子捆成把，就可以或储存或拿到集市上销售了。

想吃的时候，就拿出来一部分，用开水泡发，或用煮好的调料水浸泡，切成块状，用香油淋过，嚼起来嘎嘣脆，绝对是一道开胃特色菜，还有的朋友喜欢用泡发后的白萝卜干炒肉或者炖肉，也是极具地方风味的上等佳肴。

如今，人们生活水平提高了，吃惯了鸡鱼肉蛋，反而对这些传统的农家蔬菜感兴趣了，因此，白萝卜干从农村人自制下饭菜，摇身一变，成了市场上受宠的潜力农特产，如今市场上售价基本上都在15元左右一斤，真正实现了身价低廉蔬菜的大翻身。

基于此，有农民朋友表示，既然白萝卜干如此受欢迎，今后可以适当进行规模化加工，而后对白萝卜干进行精致包装，并致力打造宣传地域品牌，使当地白萝卜干走进千家万户，让农民种植白萝卜不再是一种廉价作物，一分耕耘，一分收获，但凡是市场所需求的东西，就是今后农产品深加工的正确方向，你认为呢？